Remolacha

La remolacha o betabel es un alimento muy antiguo que originariamente se cultivaba en las costas del norte de África, Asia, y Europa, aunque actualmente se encuentra casi que en todo el mundo. En un principio, lo único que se aprovechaba de esta hortaliza eran sus hojas pero, más tarde, se empezó a cultivar la raíz de remolacha roja y dulce, que hoy en día hace parte de muchos platos de la cocina del mundo.
En la actualidad, la remolacha es utilizada como una fuente para la producción de azúcar, pero muchas personas no tienen ni la menor idea de que la están incluyendo de una u otra forma en sus dietas. Más allá de ser una fuente de azúcar natural, la remolacha es un alimento con una riqueza nutricional muy importante que le aporta increíbles beneficios a la salud cuando se consume regularmente. ¿Conoces las bondades de las remolachas?

Bajar la presión arterial alta

Mejorar el rendimiento físico

Combatir la inflamación

Desintoxicación del cuerpo

Fuente de minerales y fibra

Tiene propiedades anticancerígenas

Consume también hojas de remolacha

Las hojas verdes de la remolacha suponen una parte muy importante y rica en nutrientes de esta hortaliza. Estas contienen proteínas, fósforo, zinc, fibra, vitamina B6, magnesio, potasio, cobre, y manganeso, además de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro. De hecho, las hojas de esta planta contienen más hierro que las espinacas, así como una fuente nutricional muy importante. Entre los beneficios de su consumo regular encontramos:

Podría prevenir la osteoporosis al aumentar la resistencia ósea.
Previene y combate la enfermedad de Alzheimer.
Estimula la producción de anticuerpos y glóbulos blancos, fortaleciendo el sistema inmunológico.
Estas hojas se pueden incluir en batidos, jugos, ensaladas o diversas preparaciones con verduras.